3月20日，春分时节，茅台以一场科技创新工作会，交出了“十四五”亮眼的科创答卷，也锚定了未来的发展方向，为“十五五”科创发展定下总基调、明确新路径。
文 | 今时品牌实验室
岳旺
从“十四五”时期科创实力稳居行业领先，到2025年在酿造原料、微生物等领域斩获多项科研成果，茅台正稳步从“经验酿造”走向“科学酿造”。
作为白酒行业领军者，茅台以实际行动诠释着独有的科创逻辑：在传承中守正，在创新中提升，让历史经典产业在新时代焕发新生机、实现新跨越。
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五年科创攻坚：筑牢三大核心优势
“十四五”期间，茅台将科技创新置于发展全局的核心位置，始终保持科创实力行业领先。从会上发布的“十四五”十大科研成果以及获得奖励的15项2025年科技创新成果来看，2025“收官之年”茅台科创成果颇丰，形成了三大核心优势，为产业转型升级筑牢根基。
在茅台酒酿造产业科技赋能方面，完成了从原料到包装生产的全流程科研攻坚，让传统酿造工艺走出“经验黑箱”。原料端，第七代红缨子高粱新品种“红缨子519”正式发布，将源头把控打造成品质制胜的核心密码；酿造端，破解微生物密码，构建“时空法”体系，对制曲、制酒工艺加大科技创新力度，实现工艺的数字化解析与可视化管控；包装生产端，数智化技术的研发与应用等技术落地，实现高速自动化生产，全链条提升茅台酿造产业含新量。
绿色与数字双轮驱动，成为茅台科创鲜明的两大“亮色”。绿色发展方面，热泵节能、废弃物循环利用等技术的落地应用，让产区绿色低碳转型从理念变为实实在在的行动。2025年，茅台首登《财富》中国ESG影响力榜，成为白酒行业首家A级企业。
数字化转型则实现了从生产到营销的全场景渗透：管理端搭建业财一体化平台，打通业务、财务等关键数据链；消费端深化i茅台数字营销平台创新运营，持续激发市场活力；供应端实现供应、包装、生产、运输等全流程数字化。数字技术不仅大幅提升了企业运营效率，更成为守护品牌与消费者权益的重要保障。
值得关注的是，茅台加快布局生物制造和数字科技新赛道。贵州茅台生物科技研发有限责任公司、贵州爱茅台数字科技有限公司相继成立。两大平台公司的落地并非脱离茅台酒酿造主业的跨界尝试，而是依托酿造核心优势的产业延伸：生物科技公司利用丰富的微生物资源和酿酒副产物资源优势，布局可降解材料、优质饲料蛋白、天然产物等生物合成或转化领域的技术研发；数科公司则扛起茅台数字化转型大旗，推动数字技术与生产、营销、管理等多环节深度融合。
五年来，茅台围绕全产业链推进科研项目近600项，9项成果获评“国际领先”或“国际先进”，科创综合实力稳居行业第一。
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勇于探索、敢于领跑：科创引领行业转型的茅台答案
“科技创新是破解自身发展难题、实现高质量发展的制胜法宝。”茅台集团党委书记、董事长陈华在会上的这句话，道出了茅台坚持科创的初衷，也为其转型升级指明方向。
当前，中国酿酒产业正站在从“传统酿造”向“现代智造”跨越的历史关口。2026年2月，工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局三部门联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，从增强原料供给保障能力等七大方面勾勒出21项“重点任务”，为酿酒产业高质量发展划定了路径。
2026年作为“十五五”开局之年，科技创新成为推动酒行业发展、引领转型升级的关键变量，而茅台则率先给出了自己的答案：勇于探索、敢于领跑，坚持在传承中守正、在创新中提升。
在白酒行业深度调整、新质生产力加快培育的大背景下，作为行业龙头的国企，茅台坚持科技创新，既是自身发展的必然选择，更是以自身的转型升级带动白酒产业从“经验酿造”走向“科学酿造”，引领历史经典产业在新时代焕发新生机、实现新跨越。
面对行业发展新挑战，茅台明确要在生产端、管理端、产业链上持续发力，推动科技创新和产业创新深度融合。在巩固品质、品牌、市场三大优势的基础上，通过科创强化质量管控、提升治理效能，同时积极培育战略性新兴产业，为企业高质量发展注入持续动力。
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守正创新：立足酿酒主业谋长远
从2026年科技创新工作会释放的信号来看，茅台的科技创新始终有着清晰的底层逻辑：既立足当下守牢品质，又着眼未来布局。这背后是茅台对自身发展与行业趋势的精准判断。
面向“十五五”新征程，会议明确了茅台科技创新的核心任务与保障体系，提出“聚焦重点、精准发力”的思路，把科技创新贯穿企业发展全过程、各领域，同时通过强化保障凝聚多方合力，为科创工作落地提供坚实支撑。
立足当下，茅台科创的核心始终围绕“守牢品质”展开。陈华在会上强调，要牢牢守住“种子芯片”，深入解析“酿造机理”、持续做优“品质表达”。这意味着茅台的科创从不是“为了创新而创新”，而是让科技成为品质的“守护者”：通过种源培育筑牢原料品质根基，通过微生物研究与工艺优化让茅台酒品质可控、可复制，通过风味物质研究用科学语言诠释茅台的独特性，让传统酿造工艺在科技加持下更具生命力。
同时，茅台将持续以绿色技术赋能低碳循环，加快产业链绿色转型，实现生态与产业协同发展。通过技术提升i茅台运营保障能力，持续构建数字化营销生态，以智慧营销助力市场转型。这种“以科技守正”的思路，契合了白酒行业高质量发展的核心需求，也让茅台的品质与品牌优势，在科技赋能下进一步巩固。
着眼未来，茅台科创向“产业边界突破”稳步发力。在巩固酿酒主业核心优势的基础上，茅台将生物制造和数字科技作为两大重点赛道，而这一布局有着天然的核心优势：茅台拥有白酒行业独有的微生物资源，为布局生物制造奠定了坚实基础；全产业链数字化转型，不仅能持续提升企业治理效率，更能让茅台精准把握消费需求，实现从生产到消费的全链路赋能。
同时，茅台也正视当前科创发展中的短板，提出优化管理机制、强化科创人才结构、提升创新平台实力等一系列要求，从制度、人才、平台多个维度，以数智驱动促进现代治理，让茅台的发展更具可持续性。
当前白酒行业的发展，从来不是守着传统一成不变，而是在守正中创新，在创新中发展。茅台的科技创新，始终紧扣“品质”核心，立足行业痛点，瞄准未来趋势，既做酿酒主业的“深耕者”，也做行业转型的“引领者”。
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